Hungarian Cookbook - Helens Hungarian Heritage Recipes 325 +Hungarian Classic Old World Recipes-Hung Subtitles Start Price USD 83.97 Current Price USD 83.97 Time Left - Bid Count 0 Buy It Now Price - Reserve Price - Start Time Tuesday, August 26, 2008 End Time Tuesday, September 02, 2008 Location Paris, Ontario See more about 'Hungarian Cookbook - Helens Hungarian Heritage Recipes' Description Newly Published AUG2008 - Helen's Hungarian Heritage Recipes 35 NEW RECIPES ADDED!  Sells on Amazon for $49.99...   Helen’s Hungarian Heritage Recipes by Canada’s newest cookbook author, Clara M. Czegeny from Paris,Ontario, Canada, - is a culinary treasure of truly Hungarian Classic Recipes passed down through generations of the Szabo-Czegeny families. Take a culinary journey through Hungarian Cuisine that is boldly brushed with paprika.  Whet your appetite for this subtle and complex cuisine - a melding of Germanic, Slavic, Tartar, and Turkish influences.   Recipes are complete with meticulous instructions, humorous anecdotes, lavish illustrations, memories, traditions, lore and lots of love.  Learn about, create, and taste the flavours and culinary traditions of Hungary - from Chicken Paprikas and Cabbage Rolls to Poppy seed and Walnut Rolls and the famous regal Dobos Torte.   Helen's Hungarian Heritage Recipes, is a collection of traditional family heritage recipes handed down through the generations. You will never find a more unique, authentic cookbook. You will love this book! Our Heritage edition sold out in 1 day - so we are back by popular demand!      This beautiful collection is our 3rd edition. It is 5.5 X 8.5 in size, white spiral bound, easy to read font and layout.  Colourful pictures and indexed in both English and Hungarian.  A total of 320+ recipes are included - with adorable anecdotes, hints and serving suggestions.    Popular Hungarian specialities include: Gulyás, Galuska, Nokedli, Csirke Paprikás, Pörkolt, Toltött Káposzta, Lecso, Kolbász and Palacsinta, Rétes and Dobos Torta.    Here is just a complete list of recipes: ENGLISH WITH HUNGARIAN SUBTITLES   ·          ·         CREAM CHEESE LIPTAUER, Liptöi Türo Krém Sajtbol ·         HAM-STUFFED EGGS, Sonkás Tojas, ·         ROUX, Rántás ·         CREAM SLURRY, Habarás ·         APPLE SOUP, Alma Leves ·         SOUR CHERRY SOUP, Meggy Leves ·         BEEF SOUP, Marhahus Leves ·         CHICKEN/HEN SOUP, Csirke / Tyúk Leves ·         GOULASH SOUP - Pork or Lamb, Júhus Vagy Diszno Gulyás ·         GOULASH SOUP – Beef, Marha Gulyás ·         NOKEDLI FOR SOUP, Nokedli Levesbe ·         MUSHROOM SOUP, Gomba Leves ·         CROUTONS, Kenyer Kockák ·         TOMATO SOUP, Paradicsom Leves ·         CARAWAY SOUP, Köménymagos Leves ·         CREAMED CARAWAY SOUP, Krémes Köménymagos Leves ·         ASPARAGUS CREAM SOUP, Spárga Krémleves ·         CAULIFLOWER SOUP, Karfiol Leves ·         CELERY CREAM SOUP, Zeller Krémleves ·         SOUR CREAM POTATO SOUP W/HAM, Savanyú Téjfeles Krumplileves Csülökkel ·         POTATO VEGETABLE SOUP, Zöldséges Krumpli Leves ·         RUSTIC POTATO NOODLE SOUP, Lebbencs Leves ·         GREEN PEA SOUP WITH DUMPLINGS, Zöldborsó Leves Nokedlival ·         YELLOW WAXED BEAN SOUP, Savanyú Bableves ·         DRY BEAN SOUP, SzárazTéjfeles Bableves ·         BEAN SOUP WITH PORK HOCKS, Bableves Csülökkel ·         STRING BEAN SOUP, Tejfeles Zöldbableves ·         WHITE DRY BEAN SOUP, Sáraz Bableves ·         GREEN STRING BEAN SOUP, Zöldbableves ·         YELLOW SPLIT PEA SOUP, Sárgaborso Leves ·         GREEN LENTIL SOUP, Zöld Lencse Leves ·         BAKONY OUTLAW SOUP, Bakony Leves ·         SOUR EGG SOUP, Savanyú Tojásleves ·         KOHLRABI CREAM SOUP, Karalábe Krémleves ·         CABBAGE SOUP, Káposzta Leves ·         ONION SOUP, Hagyma Leves ·         FISHERMAN'S SOUP, Szegedi Halászlé ·         RUSTIC FISHERMAN’S SOUP, Halászlé ·         FISH PAPRIKA – FISH SOUP, Hal Paprikás ·         STOCKS, Csont Lé ·         CHICKEN/HEN STOCK, Tyúk /Csirke Huslé ·         TURKEY STOCK, Pújka Huslé ·         HUNGARIAN SAUSAGE STOCK, Kolbász Lé ·         PORK HOCK or HAM STOCK, Csülöklé vagy Sonkás Lé ·         LIVER DUMPLINGS, Májas Gomboc ·         SOUP DUMPLINGS, Galuska – Nokedli Levesnek ·         PINCHED SOUP NOODLES, Csipetke Levesnek ·         CREAM OF WHEAT DUMPLINGS, Griz Galuska Levesnek ·         GRATED EGG DUMPLINGS, Tarhonya Levesnek ·         MATZOH BALLS, Zsido Gomboc Levesnek ·         SOUR CHERRY SAUCE, Meggy Mártás ·         DILL PICKLE SAUCE, Uborka Mártás ·         DILL SAUCE, Kapor Mártás ·         TOMATO SAUCE, Paradicsom Mártás ·         CUCUMBER SALAD WITH SOUR CREAM, Téjfélés Uborkasaláta ·         COLESLAW VINAIGRETTE, Savanyú Káposzta Saláta ·         CREAMY COLE SLAW, Krémes Káposzta Saláta ·         WILTED LEAF LETTUCE, Édes Saláta ·         LETTUCE WITH WARM RANCH BACON DRESSING, Öntött Saláta ·         HUNGARIAN TOMATO SALAD, Paradicsom Saláta ·         PICKLED PEPPER RELISH, Csalamádé ·         DILL PICKLES, Kovászos Ugorka ·         SWEET CREAMED GREEN PEAS, Zöldborsoó Fözelék ·         WHITE DRY BEAN STEW W/SAUSAGE, Száraz Feher Bab Fözelék Kolbászal ·         CREAMED SPINACH SAUCE, Magyaros Spenót Fözelék ·         POLENTA, ONIONS & AND BACON, Puliszka és Hagymás Tepértös Gziral ·         HUNGARIAN TOAST, Bundás Kenyér ·         BUTTERED CARROTS, Párolt Sárga Répa ·         CREAMED BUTTERED CARROTS, Sárga Répa Fözelék ·         SUMMER SQUASH WITH DILL, Kapros Tökfözelék ·         HUNGARIAN STYLE BAKED CAULIFLOWER, Sült Karfiol ·         MUSHROOM OMELETTE, Gomba Tojással ·         BREADED CAULIFLOWER, Kirantot Karfiol ·         RICE SIDE DISH, Rizsa ·         MIXED PEPPER STEW, Lecso ·         MIXED PEPPER STEW WITH SAUSAGE , Lecso Kolbászal ·         MIXED PEPPER STEW WITH SCRAMBLED EGGS , Lecso Tojásal ·         STUFFED PEPPERS, Töltött Paprika ·         POTATO, EGG AND SAUSAGE CASSEROLE, Rakott Krumpli Kolbászal ·         FRIED SLICED POTATOES, Szeletelt Burgonya ·         RUSTIC SHEPHERD’S POTATO BAKE, Slambuc Bográcsba ·         PARSLEY POTATOES, Petrezsélymes Paprikás Krumpli ·         PAPRIKA POTATO SAUSAGE STEW, Kolbászos Paprikás Krumpli ·         POTATO PANCAKES, Krumpli Lángos ·         FRIED POTATO ROSTI PANCAKES, Krumpli Lepcsánka ·         BAKED POTATO ROSTI PANCAKES, Krumpli Lepcsánka ·         DUMPLINGS, Galuska – Nokedli ·         SAVOURY HUNGARIAN CRÉPES, Magyar Palacsinta ·         COTTAGE CHEESE DUMPLINGS, Túrós Gomboc ·         NOODLES WITH WALNUTS, Dios Metelt ·         NOODLES WITH POPPY SEEDS, Mákos Metelt ·         NOODLES WITH APRICOT OR PLUM LEKVÁR, Lekváros Metelt ·         FILLED NOODLE SQUARES, Derelye-Bárát Fül ·         COTTAGE CHEESE NOODLE PUDDING, Stiriai Metélt ·         TOASTED CREAM OF WHEAT NOODLES, Piritot Griz Laska Tésztaval ·         PRUNE PLUM DUMPLINGS, Szilvás Gomboc ·         NOODLES WITH HAM, Sonkás Kocka ·         RUSTIC HAM PIE, Sonkás Kocka Bundába ·         EASY PIE DOUGH, Konyü Réteges Tézsta ·         POLENTA, Puliszka ·         EWE CURD DUMPLINGS, Sztrapacska ·         COTTAGE CHEESE NOODLES WITH BACON, Túrós Csusza ·         CABBAGE ROLLS, Töltöt Káposzta ·         SAVOY CABBAGE AND POTATO STEW, Kelkáposzta Fözelék ·         SAUERKRAUT HUNGARIAN STYLE, Dinstelt Savanyú Káposzta ·         STEWED CABBAGE, Habart Káposzta ·         SWEET AND SOUR RED CABBAGE, Vörös Káposzta ·         STEWED CABBAGE WITH TOMATOES, Paradicsomos Káposzta ·         FRIED CABBAGE STEW, Tórós Káposzta ·         STIR-FRIED SAUERKRAUT, Dinsztelt Savanyú Káposzta ·         CABBAGE STRUDEL, Káposztás Rétes ·         CABBAGE NOODLES, Káposztás Kocka ·         PORK & SAUERKRAUT RICE CASSEROLE, Kolozsvári Rakott Káposzta ·         CABBAGE WITH CARAWAY SEEDS, Dinstelt Káposzta ·         PORK GOULASH, Székely Diszno Gulyás ·         BEEF GOULASH, Marha Gulyás ·         HUNGARIAN SAUSAGE, Magyar Kolbász ·         HUNGARIAN LIVER SAUSAGE, Magyar Májas Hurka ·         BEEF STEW, Marha Pörkölt ·         FRIED EGG DUMPLINGS, Piritot Tarhonya ·         LAMB STEW, Báránj Pörkölt ·         PORK STEW, Diszno Pörkölt ·         VEAL STEW, Borju Pörkölt ·         CHICKEN STEW, Csirke Pörkölt ·         CHICKEN PAPRIKÁS, Csirke Paprikás ·         VEAL PAPRIKÁS, Borju Paprikás ·         POTATO STEW, Krumpli Paprikás ·         MUSHROOM STEW, Gomba Paprikás ·         CHICKEN GIBLETS PAPRIKÁS STYLE, Zuza Paprikás ·         VEAL CUTLETS  (WIENER SCHNITZEL), Bécsiszelet ·         VEAL SIDE WITH POCKET, Tõltõtt Borju Hus Rostéjos ·         BREAD STUFFING FOR VEAL, Töltelék Borjunak ·         GREAT PLAINS SAVOURY MEAT PANCAKES, Húsós Hortobágyi Palacsinta ·         VEAL STEW, Borju Pörkölt ·         SAUTÉD VEAL or BEEF LIVERS, Piritott Borju Vagy Marha Maj ·         ROUND STEAK, Sérpénjös Rostélyós ·         ROUND STEAK WITH MUSHROOM SAUCE, Marha Hus Gombával ·         HAMBURGERS or MEAT BALLS, Labdapecsenye Vagy Fasirt ·         MEAT LOAF SURPRISE, Töltöt Fasirt ·         ROAST BEEF, Marha Sült ·         ROAST LEG OF LAMB, Báránj Sült ·         WILD BRAISED RABBIT IN RED WINE, Pácolt Vad Nyúl Piros Borban ·         BREAD DUMPLINGS, Kenyer Gomboc ·         PORK CHOPS, Diszno Szeletek ·         BREADED PORK CUTLETS, Rántott Diszno Hus ·         GYPSY BACON, Cigány Szalonna ·         PORK ROAST, Diszno Sült ·         JELLIED PIG FEET, Kocsonya ·         HAM STRUDEL, Sonkás Rétes ·         SAUTÉD PORK LIVER, Piritott Sertésmaj ·         HUNGARIAN SCRAMBLED EGGS WITH BACON, Magyaros Szalona Tojással ·         FRIED FISH, Sült Hal ·         DEEP FRIED BREADED FISH, Kirántott Hal ·         DEEP FRIED BREADED CHICKEN, Kirántott Csirke ·         FRIED CHICKEN LIVERS, Sült Csirke Máj ·         DEEP FRIED BREADED CHICKEN LIVERS, Kirántot Csirke Máj ·         GOOSE LIVER, Liba Máj ·         ROAST DUCK, Sült Kacsa ·         HUNGARIAN FRIED RICE W/DUCK GIBLETS, Kacsás Kása/Rizses Kása ·         ORANGE GINGER SAUCE, Naranc Szósz ·         STUFFED CHICKEN, Töltött Csirke ·         STUFFED TURKEY, Töltött Pujka ·         GIBLET BREAD STUFFING, ZuzaTöltelék ·         CHEF’S SALT,  Sakács Soja ·         POULTRY SEASONING, Csirke és Pujka Füszerek ·         STEAK SPICE, Hús Füsér ·         COTTAGE CHEESE PILLOWS or BUNDLES, Debreceni Túrós Béles ·         COTTAGE CHEESE FILLING, Túrós Töltelék ·         WALNUT & JAM CRESCENTS, Dios és Lekváros Kifli ·         EASY CRESCENTS, Könyü Kifli ·         CRESCENTS, Kifli ·         FLAKEY HUNGARIAN CRESCENTS, Magyaros Omlos Kifli ·         MIX-MASTER CRESCENTS, Verö Gép Kifli ·         FLAKEY CRESCENTS, Réteges Kifli ·         FLAKEY PASTRY, Édes Kalács Tészták , Leveles Tészta ·         BASIC SWEET DOUGH, Édes Kalács Tészta ·         CINNAMON BUNS, Darázs Fészek - Hornet’s Nest ·         BRAIDED RAISIN BREAD, Fonot Kálács ·         GOLDEN WALNUT SWEET BREAD, Arany Galuska ·         FANCY DOUGH, Különleges Kalács ·         BASIC SWEET DOUGH, Édes Kalács ·         SIMPLE SWEET DOUGH, Konyü Lusta Kalács ·         WALNUT & POPPYSEED ROLLS, Diós és Mákos Kalács (Beijgli) ·         Töltött  Vajas Tészta ·         Somlói Galuska, SOMLÓI SPONGE CAKE ·         POPPY SEED BREAD PUDDING, Mákos Guba (Bobolyka) ·         WATER RISING TWISTS, Vizben Kelt Tekercs ·         SCALLOPED FLORAL SUGAR COOKIES, Tea Sütemény ·         HUSSARS’ KISSES, Huszár Csók ·         CRACKLING BISCUITS - FLAKEY SCONES, Tepértös Pogácsa ·         SALT STICKS, Sós Rudak ·         STRUDELS, Rétes Tészta ·         CHERRY STRUDEL, Cseresznyés Rétes ·         APPLE STRUDEL, Almás Rétes ·         VARGA STRUDEL CAKE, Varga Béles Rétes Tésztábol ·         VANILLA CREAM, Vanilia Krém ·         CREAM PUFFS, Indianer ·         HUNGARIAN LOVE LETTERS, Szerelmes Levelek ·         HONEY CAKE, Mézes Torta ·         WALNUT TORTE, Dios Torta ·         HAZELNUT TORTE, Mógyórós Torta ·         DOBOS TORTE, Dobos Torta ·         CHESTNUT TORTE, Gesztenyepüre Torta ·         LINZER TORTE, Osztrák Linzer Torta ·         FEATHER SPONGE CAKE, Piskota Torta ·         JELLY ROLL, Piskota Tekercs ·         SPONGE CAKE, Piskota Torta ·         AUSTRIAN STREUSEL COFFEE CAKE, Ostrák Káve Sütemény ·         APPLE CAKE, Sütemény ·         PINEAPPLE ANGEL FOOD CAKE, Annanás Torta ·         CARROT CAKE WITH ORANGE CREAM CHEESE FROSTING, Sárga Répa Torta Krém Sajt Mázal ·         SACHER TORTE, Sacher Torta ·         CHOCOLATE NUT ROLL, Csokoláde Dios Tekercs ·         COCOANUT SQUARES, Kóküsdio Kocka ·         HUNGARIAN CHOCOLATE MOUSSE SQUARES, Rigó Jancsi ·         NAPOLEON CREAMS, Krémes ·         WALNUT CHOCOLATE TORTE SQUARES, Dios és Csokoládés Krémes Szeletek ·         CHOCOLATE SQUARES, Kakos Lepény ·         APRICOT CHOCOLATE SLICES, Lekváros Csokoládés Szeletek ·         CHERRY SQUARES, Meggyes-Lepény ·         APPLE SQUARES, Almás Lepény ·         WALNUT & APRICOT DIAMONDS, Dios és Lekváros Rácsosz Tészta ·         TRIPLE DECKER PASTRY, Soros Szeletek ·         TWO CRUST POPPYSEED SQUARES, Dupla Tésztás Mákos Szeletek ·         HUNGARIAN WALNUT SQUARES, Dios Szeletek ·         LINZER SLICES, Linzer Tészta vagy Rácsos Tészta ·         LATTICE SLICES, Rácsos Tészta ·         GERBAUD SLICES, Gérbaud Szeletek ·         APPLE FILLED PASTRY SQUARES, Almás Pite ·         APPLE FILLED PASTRY SQUARES WITH NUTS, Almás Pite Dioval ·         APRICOT JAM SQUARES,, Lekváros Rácsos Tészta ·         RAISED DOUGHNUTS, Fánk ·         JAM-FILLED DOUGHNUTS, Lekvárral Töltöt Fánk ·         RAISED DOUGHNUTS, Fánk ·         ANGELS’ WINGS FRIED COOKIES, Forgács Fánk Vagy Csöröge ·         DEEP FRIED COOKIES, Csöröge ·         HUNGARIAN CRÉPES, Magyar Palacsinta ·         COTTAGE CHEESE CRÉPE FILLING, Túrós Töltelék ·         APPLE CRÉPES, Almás Palacsinta ·         CRÉPE NOODLES, Metélt Palacsinta ·         STACKED CRÉPES, Rakott Palacsinta ·         STRAWBERRY CRÉPES, Palacsinta Foldieperrel ·         WALNUT & RUM-RAISIN CRÉPES, Dios & Rumos Palacsinta Csokoláde Szoszal ·         EMPEROR’S TRIFLE/OMELET, Császármorzsa ·         HUNGARIAN FLOATING ISLANDS, Madár Tej ·         HUNGARIAN RICE PUDDING, Tejbe Rizsa ·         HUNGARIAN RICE CAKE, Rizskók ·         DEEP FRIED CREAM OF WHEAT CAKES, Kirántot Tejbe Griz ·         VANILLA CONFECTIONERS' SUGAR, Vanilia Porcukor ·         CUSTARD FROSTING, Krémes Máz ·         MOCHA FROSTING, Mokka Máz ·         CHOCOLATE FROSTING, Csokoladés Máz ·         CHOCOLATE CREAM FILLING , Csokoládés Krém Tekercnek ·         BUTTER CREAM ICING, Vajas Krém Máz ·         VANILLA ICING, Vanilia Máz ·         BAVARIAN CREAM, Felséges Krém ·         APPLE COMPOTE, Alma Kompot ·         PEAR COMPOTE, Körte Kompot ·         RHUBARB COMPOTE, Rebarbara Kompot ·         FRESH PLUM SAUCE, Szilva Mártás ·         WINE CREAM SAUCE, Borsodó ·         RUM CREAM, Rumos Krém ·         CHESTNUT PUREE, Gesztenyepüre ·         HASELNUSS TORTE , Osztrák Mogyoro Torta INTERNATIONAL SECTION ·         FLAKEY PIE DOUGH, Réteges Tészta ·         APPLE PIE, Alma Pie ·         CHERRY PIE, Cseresnje Pie ·         RHUBARB PIE, Rebarbara Pie ·         PEACH LATTICE PIE, Öszi Barack Pie ·         SALMON STEAKS WITH DILL SAUCE , Szalmon Hal Kapor Mártásal ·         ROAST BEEF, Sült Marha ·         CHOCOLATE WALNUT BROWNIES, Csokoládé Lepeny Kockák ·         CREAM CHEESE CHOCOLATE BROWNIES, Csokoládé Túrós Kockák ·         FISH & CHIPS, Hal és Sült Krumpli Angolmodon ·         CHRISTMAS FRUIT LOAF, Karacsonyi Gyumolc Kenyer ·         RHUBARB CRUMBLE, Rebarbara Lepeny ·         SWEDISH MEATBALLS, Svéd Fasirt Labdák ·         SWEDISH ALMOND STICKS, Svéd Mandula Rudak ·         SWEDISH SUGAR CAKE, Sockerkaka ·         STRAWBERRY TORTE , Jordgubbstårta ·         CRANBERRY SPONGE PUDDING, Karácsonyi Kranberi Piskota ·         TIRAMISU, Olasz Krémes Piskota ·         ITALIAN CRÉPE LASAGNA, Olasz Palacsinta Husos Lepeny ·         RICOTTA LEMON PANCAKES, Túros és Citromos Palacsinta ·         BLACK FOREST CAKE, Fekete Érdö Torta ·         HOT GERMAN POTATO SALAD, Meleg Krumpli Saláta ·         GERMAN ROULADEN, Német Marha Hus Tekercs ·         BEEF STROGONOFF, Különleges Marha Hus ·         LEMON CRÉPES W/CARAMEL SAUCE, Citromos Palacsinta Karamel Krémel ·         CHICKEN CORDON BLEU, Bundás Csirke Francia Modon ·         VEAL CORDON BLEU, Bundás Borju Francia Modon ·         FEATHER LIGHT WAFFLES, Konyü Édes Lángos ·         BROCCOLI AND CHEESE QUICHE, Kis Piak ·         NEW YORK STYLE CHEESECAKE, New Yorki Turos Torta ·         LIGHT CHEESECAKE, Könyü New Yorki Turos Torta ·         SWEET POTATOE PIE, Édes Krumpli Sült ·         BAKLAVA-Greek Phyllo ·         Görög Rétes Dios Lepény ·         GREEK SPANAKOPITA , Görög Spenót Rétes ·         GREEK BUTTER CRESCENTS , Görög Vajas Kifli ·         GREEK WALNUT CRESCENTS , Görög Dios Kifli ·         CHALLAH , Fonot Zsido Kalács ·         JEWISH MEATBALLS , Zsido Fasirt Labdák ·         RUSSIAN BORSCHT,Orosz Zekla Leves          You are going to LOVE this book!   We proudly present this collection of Helen Szabo Czegeny's family heritage recipes as they have been cherished and handed down through many generations.   Hungarian cuisine is ingenious, flexible, imaginative, and full of flavour.  If you recall the family meals you ate as a child as the best tasting ever, then your memory serves you right.  That's because the primary ingredient was love. Preparing and eating food closely tied to your ethnic roots can and does make for more enjoyment and fonder memories.   Ethnic cooking is an important family bonding agent that also links us to our ancestral roots.  It is one element of a shared commonality that must be passed down to each generation.  You can glean history from a country's dishes.  In Budapest, patriotism is kept alive through the old dishes and traditions.  Desserts are names for composers, operas, emperors and counts.  To appreciate the dishes and desserts of old Hungary, we've included a section on Hungary's history and background on food.   You are just going to LOVE this book! - It has all the recipes created by French - Austro-Hungarian Chefs - with perfect ingredients and measurements.  All the favourites that even your grandma didn't know how to prepare are included!     After purchasing, pay instantly with your credit card through PayPal! Place a Bid!